Goldbraun gebratene Kartoffelplätzchen in einer grünen Form, mit Petersilie

Orientalische Kartoffelplätzchen mit Koriandersalz

Name: Orientalische Kartoffelplätzchen mit Koriandersalz
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 EL Rapskernöl heiß braten; 800 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Scheibe Ingwer (ca. 1 cm); 1 grüne Chili Schote; 1 TL Garam Masala (Gewürzmischung); ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen); 3 -4 EL Kichererbsenmehl; 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL Limettensaft; 4 EL gehackte Korianderblättchen; 2 EL feines Meersalz; Salz; Pfeffer; Korianderblättchen zum Anrichten

Kartoffelteig mit Garam Masala, Ingwer und Chili, gebunden mit Kichererbsenmehl und in Rapskernöl heiß braten goldbraun gebraten. Das Koriandersalz kommt zum Schluss darüber.

Öl: Rapskernöl heiß braten
Ernährungsweise: Vegetarisch Vegan Glutenfrei Lactosefrei
Zeit: < 60 Min.

Zutaten

Für 4 Portionen gerechnet.

Portionen ändern 4

6 EL Rapskernöl heiß braten
800 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Scheibe Ingwer (ca. 1 cm)
1 grüne Chili Schote
1 TL Garam Masala (Gewürzmischung)
½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
3-4 EL Kichererbsenmehl
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Limettensaft
4 EL gehackte Korianderblättchen
2 EL feines Meersalz
Salz
Pfeffer
Korianderblättchen zum Anrichten

Zubereitung in 5 Schritten

Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser garen. Abgießen und etwas auskühlen lassen. Kartoffeln pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und ganz abkühlen lassen.
Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, längs halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, Fruchtfleisch ebenfalls fein hacken. 2 EL Rapskernöl heiß braten in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Ingwer, Chili, Garam Masala und Kreuzkümmel zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten andünsten.
Zwiebel-Gewürz-Mix mit Kichererbsenmehl, fein gehackter Petersilie und Limettensaft zu den durchgedrückten Kartoffeln geben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Kartoffelteig mit angefeuchteten Händen kleine Plätzchen formen.
Backofen auf 50 °C vorheizen. Restliches Rapskernöl heiß braten in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelplätzchen portionsweise zugeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Gebratene Plätzchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und im vorgeheizten Ofen warmhalten, bis alle Plätzchen fertig sind.
Fein gehackte Korianderblättchen mit Meersalz vermischen, Kartoffelplätzchen auf einer Platte anrichten und mit Koriandersalz und Korianderblättchen bestreut servieren.