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Mini-Pizzen mit Zucchini und Austernpilzen
Hefeteig aus Weizenmehl, belegt mit Austernpilzen, Zucchini und geriebenem Mozzarella. Der Teig braucht Zeit, der Rest geht schnell.
Angaben zum Rezept
- Ernährungsweise
- Vegetarisch
- Zeit
- > 60 Min.
Zutaten und Zubereitung
Zutaten
- 6 EL Rapskernöl nussig-fein
- 420 g Weizenmehl
- Salz
- 1 Tütchen Trockenhefe
- Zucker
- 4 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Balsamico Creme
- Pfeffer
- 150 g Austernpilze
- 1 Zucchini
- 150 g geriebener Mozzarella
- 2 Handvoll kleine Basilikumblättchen
Zubereitung in 6 Schritten
- 400 g Mehl mit 1 TL Salz in einer Schüssel vermischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe, 1 Prise Zucker und 5 EL lauwarmes Wasser in die Mulde geben und verrühren. Abgedeckt an einem warmem, zugfreien Platz 15 Minuten gehen lassen.
- 2 EL Rapskernöl nussig-fein und 150 ml lauwarmes Wasser zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig wieder zugedeckt an einem warmem, zugfreien Platz 45 Minuten gehen lassen.
- Tomaten schälen und vierteln. Knoblauch schälen. Tomaten mit Knoblauch, 2 EL Rapskernöl nussig-fein und Balsamico Creme pürieren, mit Salz, Pfeffer und 1-2 Prisen Zucker würzen.
- Backofen auf 220 °C Ober- Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Pilze putzen, waschen, mit Küchenpapier trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini putzen, waschen und grob raspeln.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und in 12 gleichgroße Portionen teilen. Teigportionen zu kleinen Fladen ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Mini-Pizzen mit Tomatenpüree bestreichen, Pilze und Zucchini darauf verteilen. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und mit dem restlichen Rapskernöl nussig-fein beträufeln.
Zubereitet mit
Rapskernöl nussig-fein
- Nativ, 100 % naturbelassen
- Nussig-feiner Geschmack
- Raps aus Deutschland
- Reich an Omega-3-Fettsäuren
