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Crispy Rice Salad
Knuspriger Reis aus dem Airfryer, dazu Mango, Gurke und Rotkohl – gebunden mit einem cremigen Avocado-Dressing.
Angaben zum Rezept
- Ernährungsweise
- Vegetarisch
- Zeit
- < 60 Min.
Zutaten und Zubereitung
Zutaten
Für 2 Portionen gerechnet.
Portionen ändern
- 200 g gekochter Langkornreis
- 1 EL Bio-Sonnenblumenkernöl heiß braten
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß), gehäuft
- ½ EL Sojasauce
- 75 g Rotkohl
- ½ Gurke
- 75 g Gelbe Paprika
- ½ Mango
- 1 Lauchzwiebel
- 25 g Cashewkerne
- 2 Stängel Koriander
- 2 Zweige Minze
- Für das Dressing: ½ Avocado
- 1 EL Bio-Sonnenblumenkernöl heiß braten
- ½ Limette
- 50 g Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
Zubereitung in 5 Schritten
- Den gekochten Reis mit dem Bio-Sonnenblumenkernöl, Sojasauce und Paprikapulver vermengen. Mit behandschuhten Händen die Gewürze gründlich in die Reiskörner einmassieren.
- Airfryer-Korb mit Backpapier auslegen. Den Reis in einer dünnen Schicht darauf verteilen und 35 bis 40 Minuten bei 200 °C rösten. Dabei alle 10 bis 15 Minuten wenden, bis der Reis knusprig ist. Aus dem Airfryer nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Avocado, Bio-Sonnenblumenkernöl, Limettensaft, Joghurt und gehackten Knoblauch cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Rotkohl, Gurke, Paprika, Mango und Lauchzwiebel in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Reis in eine Schüssel geben.
- Mit dem Dressing mischen. Cashewkerne, Koriander und Minze darüberstreuen und genießen.
Zubereitet mit
Bio-Sonnenblumenkernöl heiß braten
- Mild-nussiger Geschmack
- Hocherhitzbar – ideal zum Braten und Frittieren geeignet
- Reich an Vitamin E
