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Gebratene Auberginen mit Tomatensugo
Auberginenscheiben in Mehl gewendet und scharf gebraten, dazu ein Sugo aus stückigen Tomaten, Schalotte und Knoblauch. Rapskernöl heiß braten hält die Temperatur, die die Scheiben brauchen.
Angaben zum Rezept
- Ernährungsweise
- Vegetarisch Vegan Lactosefrei
- Zeit
- < 60 Min.
Zutaten und Zubereitung
Zutaten
Für 2 Portionen gerechnet.
Portionen ändern
- Rapskernöl heiß braten
- 1 Aubergine
- 1 kleine Dose stückige Tomaten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
- etwas Mehl
- Balsamico Essig
- Chili
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung in 5 Schritten
- Rapskernöl heiß braten in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch schälen, fein
- würfeln und glasig anbraten. Stückige Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer,
- Aubergine waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auberginen Scheiben
- salzen, 10 Minuten ziehen lassen und mit Küchenpapier abtupfen. Anschließend in
- Mehl wenden. Rapskernöl heiß braten in einer Pfanne erhitzen. Die bemehlten
Zubereitet mit
Rapskernöl heiß braten
- Hocherhitzbar und besonders milder Geschmack
- Mit natürlichem Spritzschutz aus Raps-Lecithin*
- Raps aus Deutschland
- Reich an Omega-3-Fettsäuren
